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盒飯搭配一些肉類(lèi)可以被蛋白質(zhì)吸收。大豆有“植物肉”的美譽(yù)，是植物性食品中蛋白質(zhì)含量好的食品。黃豆做的豆腐，當然蛋白質(zhì)也不差。但豆腐中蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是很合理，也不是特別適合人體消化吸收。所以，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，可以起到與豆腐“蛋白質(zhì)互補”的作用，讓豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收利用。而這些高質(zhì)量的蛋白質(zhì)食物就是肉和蛋。所以，肉末燒豆腐，皮蛋拌豆腐，可以讓豆腐的蛋白質(zhì)更好的被吸收。

單位訂餐選擇的商家一定要是正規的商家，這樣才能保證飯菜的安全性，訂餐的時(shí)候要切記單獨包裝，不要把多類(lèi)型的菜品混合在一起，不僅不利于保持菜品味道，還可能造成一定的菜品污染。統一訂餐在菜品的選擇上也要注意，盡量不要訂購冷食，生食類(lèi)型的菜品，避免一些食品安全問(wèn)題。統一訂餐在就餐時(shí)要注意分散就餐，不要聚集，吃完后不要長(cháng)時(shí)間停留，打掃干凈相關(guān)的區域。統一訂餐的餐盒也要統一進(jìn)行處理，不管是統一回收還是統一銷(xiāo)毀，要保證安全性。

餐酒搭配準則：酸+酸與苦味不同，酸配酸是可行的，但當酒的酸度不及菜的酸度時(shí)，酒嘗起來(lái)就會(huì )淡然無(wú)味。因此，在酸+酸的搭配中，正確把握菜的酸味與葡萄酒的酸度就顯得尤為重要。有一個(gè)搭配不平衡的典型例子，就是使用溫暖氣候下出產(chǎn)的具有橡木味的霞多麗葡萄酒搭配醋汁沙拉。甜+咸中國有句古話(huà)說(shuō)的好，“想要甜，先放鹽”。因此，在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失為一種明智之舉。譬如，甜型雷司令葡萄酒就非常適合與炒飯、泰式炒面等亞洲美食搭配，而一些低熱量的甜點(diǎn)如椒鹽脆餅干與茶色波特酒的搭配也深受人們的喜愛(ài)。